イカとアニサキス

幾分イカも復調してきたのか、立待沖で3桁釣りをしてきた方もおられたようです。このまま途切れずに釣れると良いですね。

成虫に育って産卵できるのは、クジラとかイルカなどの海洋性の哺乳類のお腹の中だけだそうで、それらの糞に混じった卵をオキアミなんかが食べ、食物連鎖でそれらを食べた魚やイカに寄生するらしいです。

なんでも生きてるうちは内臓にいることが多いらしく、活きが下がるにつれて筋肉に入り込むのが多くなるらしいです。お刺身で食べる魚は釣りあげたら活きてるうちに内臓等を処理することによってかなりリスクが減るそうですよ。活きの良さはどんな御魚屋さんにも負けません、量より質で勝負です。

#料理

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